1- Qu'est ce qui fait un saumon Biologique :
- Sa chair a une coloration naturelle obtenue par son alimentation à base d'écorces de crevettes.
- 50% des ingrédients de sa nouriturre est d'origine marine provenant de la pêche sauvage identique à celle de l'être humain.
- La nourriture doit être approuvée d'origine biologique.
2- L'alimentation Biologique :
- Elle contient 28% d'huile ( contre 40% dans les alimentations standards) entraînant une réduction de 16% des besoins en huile de l'alimentation.
- Malgré cette diminution du taux de matière grasse, l'alimentation biologique n'entraine pas de baisse significative du niveau des acides gras et des Omega 3.
- Un poisson Biologique est plus ferme qu'un poisson d'élevage traditionnel (selon des tests réalisés auprès de plusieurs panels).
- Un poisson Biologique, présente de la même façon, un goût plus doux provenant probablement de son alimentation à base de crevettes.
3- Méthode d'élevage :
- Les alevins ne peuvent provenir que des stocks biologiques.
- La densité des cages dans les fermes de saumon biologique est réduite de moitier (10 Kg/m³ ).
- Utilisation minimale de produits vétérinaires.
- Les élevages sont conformes aux standards de la UK Soil Association, approuvé par Ecocert pour la France et la Belgique, ainsi que par AB bio pour la France.
- Les élevages sont uniquement localisés sur les îles Orkney et les îles Shetland de l'Ecosse.
4- Saumon Biologique et Environnement:
- Nous travaillons en étroite collaboration avec les autorités locales en charge de la pêche ainsi qu'avec les agences environnementales pour assurer la surveillance du bien-être des animaux, des répercutions sur la population sauvage, etc ... .
